Oliver Pocher wurde in Hannover am 18. Februar 1978 geboren. Er schloss 1993 die Realschule mit der Mittleren Reife ab und begann im Anschluss eine Ausbildung zum Versicherungskaufmann bei der Signal Iduna Bauspar AG.
Schon während dieser Ausbildung arbeitete Oliver Pocher nebenberuflich als DJ in Clubs und bei Radiosendern. Er trat mit der Comedy-Gruppy »Holla-Bolla« auf und wurde Warm-Upper bei Birte Karalus.
Nach Abschluss seiner Lehre erbeitete er noch für zwei Versicherungsfirmen.
Im September 1999 wurde für eine einwöchtige Gastmoderation für die VIVA-Sendung Interaktiv ausgewählt. Diese legte den Grundstein für eine spätere Festeinstellung als Moderator bei dem Musiksender. 2002 bekam er seine erste eigene Sendung »Alles Pocher, …oder was?«
Ab Mai 2002 spielte Oliver Pocher »Fred« in der ARD-Serie »Sternenfänger«.
Von Januar 2003 bis April 2006 moderierte Pocher auf Pro7 seine eigene Sendung »Rent a Pocher», in der er sich für jeweils einen Tag vermieten ließ. Zusammen mit der Brainpool TV GmbH gründete er 2003 die Produktionsfirma Pocher TV GmbH.
2005 gewann Oliver Pocher den »Comet« in der Kategorie »Live-Comedy« und wurde zum offiziellen Teamchef der Fußballnationalmannschaft von Sansibar. Für die Fußballweltmeisterschaft 2006 wurde er zum offiziellen WM-Botschafter der Stadt Hannover ernannt.
Seine Sendung »Pochers WM-Countdown« wurde von April 2006 bis zum Beginn der WM auf Pro7 ausgestrahlt. Ebenfalls im April erschien seine erste Single »Schwarz und Weiß«.
2006 hatte Oliver Pocher jeweils eine kleine Nebenrolle in den Kinofilmen »7 Zwerge – Der Wald ist nicht genug« und »Hui Buh«. Seine erste Hauptrolle spielt Pocher 2007 in der Verfilmung des Romans »Vollidiot« von Tommy Jaud.
Seit Oktober 2007 führt Oliver Pocher nun gemeinsam mit Harald Schmidt durch die Late-Night-Show »Schmidt und Pocher» in der ARD.